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Pain au maïs Fiësta

Pain au maïs Fiësta
Group Weight / Volume Unit
Panovite Maïs 10 kg 100%
levure 200 g 2%
eau 5 l 50%
Panovite Maïs contient du sel.


Pétrissage:
6 à 8 minutes en 1ère vitesse.
1 à 2 minutes en 2ème vitesse. Température de la pâte: 26ºC.
Peser les pâtons à 820 g.
Première pousse: 35 minutes. Façonner en pains.
Décorer avec des flocons de maïs.
Pousse finale: 60 minutes.
Lamer.
Cuire 35 minutes à 240ºC avec buée.

Info produit Panovite Maïs